Pie de Naranja
#Pie de Naranja
Quise hacer una variación al típico Pie de Limón con esta preparación que llevo al cumpleaños de un amigo.
Pie de Naranja
#Pie de Naranja
Quise hacer una variación al típico Pie de Limón con esta preparación que llevo al cumpleaños de un amigo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl adicionar la harina y la mantequilla cortada en cubos (idealmente a temperatura ambiente).
- 2
Con la yema de los dedos mezclar hasta formar un arenado.
- 3
Adicionar el azúcar, el agua y el huevo, continuar mezclando hasta formar una masa homogénea.
- 4
Envolver en papel film y refrigerar por al menos 20 minutos.
- 5
En el intertanto, mezclar en un bowl, las yemas de huevo con la leche condensada y el zumo de naranja (si es de tu gusto, puedes adicionar ralladura de naranja. Reservar.
- 6
Con las claras de huevo, hacer un merengue suizo.
Merengue Suizo:
Llevar las claras y el azúcar a baño María, revolver hasta disolver el azúcar. Una vez realizado esto, llevar a la batidora, adicionar una pizca de sal y revolver hasta formar el merengue. Reservar.
- 7
Retirar la masa del refrigerador y estirar la masa hasta dejar un grosor de 2 mm.
- 8
Montar la masa sobre el molde que se va a utilizar y pinchar con un tenedor para evitar se infle.
(También se recomienda cubrir la masa en un papel aluminio y colocar porotos para generar peso y evitar se levante la masa).
- 9
Hornear la masa en un horno precalentado a 180°C, por un periodo de 20 minutos.
- 10
Retirar la masa del horno. Adicionar sobre ella la mezcla de leche condensada, con el zumo de naranja y las yemas.
- 11
Devolver la masa con su relleno al horno y hornear por 10 minutos más.
- 12
Retirar del horno y con una manga hacer picos con el merengue.
- 13
Con soplete quemar levemente los picos y a gozar.
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