Garbanzos con ternera
Paso a paso
- 1
En primer lugar, cortamos la carne del tamaño que tengo en la mano, porque luego mermara con la cocción.
- 2
En una olla a presión, ponemos un chorro de virgen extra y los tres dientes de ajos.
- 3
Cuando este caliente. Le añadimos los trozos de carne, la pimienta y una pizca de sal.
- 4
Rehogamos durante seis minutos removiendo de vez en cuando.
- 5
Mientras tanto, picamos el puerro, los pimientos y la cebollas.
- 6
Pasados los seis minutos.
- 7
Apartamos la carne en un plato.
- 8
En el mismo jugo de la carne.
- 9
Añadimos un chorrito de virgen extra.
- 10
Añadimos las verduras que hemos picado y sofreímos durante ocho minutos removiendo de vez en cuando.
- 11
Mientras tanto, picamos el tomate lo más fino posible..
- 12
Le añadimos el tomate.
- 13
Removemos y rehogamos todo junto durante ocho minutos.
- 14
A continuación, volvemos a poner la carne.
- 15
Añadimos el perejil, sal y todas las epecias.
- 16
Volvemos a rehogar todo junto de nuevo, para que la carne absorba todo los jugos y sabores del guiso durante cinco minutos sin dejar de remover.
- 17
Pasados los cinco minutos.
- 18
Le añadimos los garbanzos.
- 19
Y lo rehogamos un par de minutos.
- 20
Cogemos agua que ya teníamos hirviendo con anterioridad.
- 21
Cubrimos lo suficiente para que se hagan los garbanzos un par dedos por encima y removemos bien.
- 22
Tapamos la olla sin cerrarla y llevamos a ebullición.
- 23
Pasados unos minutos, Le quitamos la espuma.
- 24
Una vez quitada toda la espuma.
- 25
Cerramos la olla y cuando comience a girar la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante treinta y cinco minutos dependiendo del tipo de olla que tengamos.
- 26
Pasados los treinta y cinco minutos. Le añadimos el tomate frito.
- 27
Removemos un poco durante un par de minutos y listo.
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