Pollo korma
Pollo korma es un curry de pollo aromático y suave, aunque si te gustan los currys con valor picante añadido (como a mí) basta con agregar una cucharadita de guindilla mas. Durante mi primera año en la universidad mi casera era una mujer hindúe y gracias a ella aprendí a hacer varios platos de la India incluída esta, chicken korma.
Pollo korma
Pollo korma es un curry de pollo aromático y suave, aunque si te gustan los currys con valor picante añadido (como a mí) basta con agregar una cucharadita de guindilla mas. Durante mi primera año en la universidad mi casera era una mujer hindúe y gracias a ella aprendí a hacer varios platos de la India incluída esta, chicken korma.
Paso a paso
- 1
Se pican los dientes de ajo y se ralla el trozo de jengibre. Se mezclan con el yogur. Se cortan las pechugas en dados grandes, se riegan los trozos con zumo de limón y se mezcla con el yogur. Se pone en un bol tapado con papel film y se guarda en la nevera durante 2 horas.
- 2
Se pone el aceite en una olla ó sartén con tapa. Cuando está caliente, se echan todas las especias excepto la canela, y se remueven al fuego lento durante uno o dos minutos, con mucho cuidado para que no se quemen.
- 3
Se agregan los trozos de pollo y durante 5 minutos se hacen a fuego moderado, removiendo todo el tiempo. Se reservan los trozos de pollo y se pochan la cebolla y el ajo en el mismo aceite. Una vez ablandecidos, se vuelve a echar el pollo.
- 4
Se añade el vaso de caldo de pollo caliente (puede ser agua con media pastilla de caldo), el tomate, la cucharada de almendras y la hoja de laurel. Se baja el fuego y se deja tapado durante 15 minutos.
- 5
Finalmente se añade la nata y se dejan otros 10 minutos. Antes de servir, añadir las hojas de cilantro y la pimienta negra molida. Se sirve con arroz basmati o jasmín. ¡Buen provecho!
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