Pelar y picar las papas. Lavar las papas, escurrir. Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Reservar las papas. Sazonar las papas.

Poner en un molinillo la cebolla. Moler la cebolla. Poner en un tupper los huevos, añadir sal de ajo, perejil picado y polvo de cebolla.

Batir los huevos. Añadir las papas, mezclar. Untar una sartén con aceite, verter la mezcla de papas. Dorar la tortilla por un lado.

Tapar la sartén. Dar la vuelta a la tortilla. Retirar del fuego la tortilla. Reservar la tortilla.

Cortar un porción la tortilla y luego en tiras la tortilla. Abrir el pan por la mitad.

Untar el pan con alioli, cubrir el alioli con tortilla.

Tapar el pan. Cortar por la mitad el bocadillo. Presentar en un plato llamo el bocadillo. Servir.