Ternera estofada
Jesus Carranza @vtotem
Paso a paso
- 1
Limpiar la carne y cortarla en trozos. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Pelar las zanahorias y partirlas en trozos.
- 2
En una olla a presión, con un fondo de aceite, sellar la carne, retirarla y reservar.
- 3
En el mismo aceite sofreír las cebollas unos 5 minutos. Añadir las zanahorias y la pimienta en grano, y proseguir el sofrito otros 5 minutos más.
- 4
Añadir el tomillo y volver a poner la carne en la olla. Regar con el Brandy y dejar que evapore.
- 5
Añadir agua a medio cubrir la carne y los guisantes. Cerrar la olla y cocer una media hora.
- 6
Pasado ese tiempo, abrir la olla, corregir el punto de sal y dejar que concentre el caldo unos minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesus Carranza le encantará ver cómo quedó.
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