Empanadas fritas de carne picada con tapas caseras

Name: Empanadas fritas de carne picada con tapas caseras
Yield: 14 empanadas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kilo Harina común; 2 cucharadas aceite; 2 cucharadas sal; 1 cucharadita azúcar; 1 poco levadura en cubo o 1 sobrecito; 1/2 taza leche hasta unir la mezcla o agua tibia; 1/2 kilo carne picada; 4 huevos hervidos; 1/2 Morrón picado; 1 cebolla picada; 1 zanahoria rallada; 1 pizca Sal; 1 cubito caldo de verduras

Evelyn Martinez @cook_108465700

Empanadas fritas de carne picada con tapas caseras

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Ingredientes

14 empanadas

1/2 kiloHarina común
2 cucharadasaceite
2 cucharadassal
1 cucharaditaazúcar
1 pocolevadura en cubo o 1 sobrecito
1/2 tazaleche hasta unir la mezcla o agua tibia
Para el relleno
1/2 kilocarne picada
4huevos hervidos
1/2Morrón picado
1cebolla picada
1zanahoria rallada
1 pizcaSal
1 cubitocaldo de verduras

Paso a paso

1

En un bowl colocó la harina dejando un hueco en el centro, le agregó la levadura, sal, azúcar y el aceite! Y con la leche o agua tibia voy uniendo todos los ingredientes...
2

Una vez integrados todos los ingredientes, pasamos a la mesa donde vamos a terminar de unir bien la masa! La dejamos descansar aproximadamente 30 minutos mientras preparamos el relleno..
3

Para el relleno, una vez picada la cebolla, el morrón y rallada la zanahoria. Salteamos todo en un sartén con un chorrito de aceite hasta que estos se doren!
4

Una vez pre cocidas y doradas las verduras colocamos la carne picada. Agregamos sal a gusto y condimentos si gustan. Dejó saltear unos minutos y agregó un poco de agua y el caldo de verduras!
5

Mientras se cocina nuestra mezcla ponemos a hervir 4 huevos. Una vez que rompe hervor el agua son 10 minutos de cocción. Retiramos del agua y los dejamos en agua fría por unos minutos. Una vez fríos, los pelamos y picamos.
6

Ya el agua evaporada y la carne picada cocida colocamos los huevos picados y mezclamos todo. Dejamos enfriar mientras estiramos la masa para las tapas de empanadas.
7

Las tapas deben tener un grosor de 2 o 3mm aproximadamente. No muy finas porque se romperán al colocar el relleno. El molde que siempre utilizo para las tapas es de aproximadamente 15cm, es bastante grande y salen unas 14 empanadas!
8

Agarro una tapa de empanada coloco el relleno y procedo a cerrar y hacer el repulgue para que no se abran, puede ser el repulgue trenzado o simplemente con un tenedor sello los bordes. (Si no nos sale el repulgue)
9

En un sartén colocó aceite para freírlas, se doran súper rápido así que son unos minutos de un lado la doy vuelta otro minutito y retiro con espumadera! Las colocó en un recipiente con papel de cocina para que se escurran del exceso de aceite que queda en la masa.
10

Tips: si te sobran tapas de empanadas podes freírlas para torta fritas para el mate o hacerlas con una rica salsa de tomate y queso y te quedan unas pizzetas fritas terribles!!!