Lasaña de berenjena con carne picada

Name: Lasaña de berenjena con carne picada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 - 3 berenjenas moradas; Carne picada: pollo/ternera/cerdo. Aconsejable que sea de carnicería, pues queda 10 veces mejor y la diferencia de precio no es tanta..; 1 cebolla; 1/2 calabacín; 1 zanahoria; 1/2 pimiento rojo; 1 clavo, 1 hoja de laurel, pimienta negra y pimentón dulce/picante al gusto; 6 cucharadas generosas tomate natural triturado; Agua/caldo de verduras; Queso rallado (a nosotros nos flipa la mozzarella)

emi @emilico

Una lasañica diferente, donde cambiamos las láminas de pasta tradicionales por berenjena morada.
Tienen que ser berenjenas moradas, puesto que poseen una piel y textura mucho más sedosa y suave.

Lasaña de berenjena con carne picada

emi @emilico

Una lasañica diferente, donde cambiamos las láminas de pasta tradicionales por berenjena morada.
Tienen que ser berenjenas moradas, puesto que poseen una piel y textura mucho más sedosa y suave.

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Ingredientes

1 h

4 raciones

2 - 3berenjenas moradas
Carne picada: pollo/ternera/cerdo. Aconsejable que sea de carnicería, pues queda 10 veces mejor y la diferencia de precio no es tanta..
1cebolla
1/2calabacín
1zanahoria
1/2pimiento rojo
1clavo, 1 hoja de laurel, pimienta negra y pimentón dulce/picante al gusto
6 cucharadas generosastomate natural triturado
Agua/caldo de verduras
Queso rallado (a nosotros nos flipa la mozzarella)

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Comenzamos cortando las berenjenas en láminas de grosos de unos 50 mm. Las ponemos en el horno con aceite de oliva y sal a 180° unos 15-20 minutos
2

Vamos haciendo la carne mientras se hacen las berenjenas. Cocinarla a fuego alto hasta que esté echa
3

A continuación, hacemos el sofrito de las verduras, cortando todo muy fino. Primero sofreímos la cebolla, a continuación la zanahoria y posteriormente el resto
4

Añadimos la carne una vez esté todo pochadico.
5

Incorporamos el tomate junto con las especias y el caldo. Cocer a fuego alto 10 minutos (que reduzca todo un poco quedando espesoco)
6

Montamos la lasaña. Ponemos las láminas de berenjenas, luego carne y así sucesivamente, tantas capas como se quiera.
7

Ponemos queso a rabiar y al horno hasta que se dore al gusto
8

Truco: espolvorear orégano por encima del queso para darle un toque especial