Delicioso, sencillo y saludable guiso de Habas frescas. #Papa #BatallaDeCocina

#cocina0kmUna sencilla propuesta, una ensalada veraniega.Las habas maduran al final del invierno y comienzo de la primavera. .Se pueden consumir crudas o cocidas.Tienen pocas calorías pero muchos nutrientes, y si bien las habas requieren algo más de trabajo para disfrutarlas, la recompensa final merece la pena el esfuerzo, sobre todo cuando están en su mejor momento de la temporada. De color verde intenso, las habas tiernas peladas son exquisitas, mantecosas, frescas y muy sabrosas.

Les comparto una receta fácil y nutritiva, ocupando las ricas habas de mi huerta. Si no contaran con habas frescas, les diré que estas me recuerdan a las arvejas que se compran congeladas, serían una alternativa para esta misma preparación. Ojalá que les guste también!

Las habas también conocidas como vicia faba, son originarias de España, Alemania y China. Fueron traídas por los colonizadores de Colón. Son ricas en proteínas, fibras, combaten el colesterol, tienen mucho hierro. Todas las vitaminas del grupo B y A. Ácido fólico. Si son frescas se pueden comer crudas. Se dan en primavera ( ya están las primeras). Se pueden hacer en sopas, guisos, tortillas y hasta en puré. Su nombre habas quiere decir poroto en ingles. Hace muchos años por ser tan fáciles de cultivar se las conocía como alimento de familias pobres hoy son un lujo. Yo no las conseguía y ahora me hice una tortilla. Receta de mi madre que las amaba y se las comía hasta crudas.#mirecetario

Guiso de habas, rico y nutritivo!!

Es temporada de habas, se me ocurrió cómo guarnición un guiso de habas para acompañar al filete de merluza. Allá vamos a la receta... Buenas noches !!🤗🥰

#mirecetarioLlegó la primavera y llegaron las habas, los espárragos y los alcauciles, estoy de fiesta!!!

#DelantalGlobal2024#recetasconlimonAl tofu le va muy bien el limón. 😊🍋Las recetas tradicionales de tofu, se preparan con salsa de soja. Como ya mencioné en otras ocasiones, yo no uso. En mi opinión, suele ser un lobo disfrazado de cordero: un ultraprocesado que se muestra como saludable. Hay quienes lo creen, cuando es solo leer la letra chica. La más chica y oculta, no la del frente. No hace falta tener un máster en nutrición. Solo necesitás una vista fresca, o anteojos, o una lupa, o incluso puede servir la cámara del celular usada ampliando la imagen. Recordá que el fabricante hará todo para que no puedas leerla.Que no te engañen...Es muy difícil encontrar (y pagar) una correctamente fermentada, y de ingredientes genuinos. Además, si se hizo con soja cultivada en Argentina, DEBE ser orgánica/agroecológica/bio, si no querés consumir salsa de glifosato. ☠️

"En todas casas cuecen habas; y en la mía, a calderadas". El Quijote.Si hay un alimento con mala fama es la semilla de Vicia faba.No es frecuente encontrar habas secas en mi ciudad, así que cuando veo, compro.Me encantan y para quienes no comemos animalitos es una fabulosa fuente de hierro no hemo y proteínas de alto valor biológico, entre muchos otros aportes.#legumbres

Es la época en esta parte del mundo en la que se consiguen las maravillosas habas y arvejas frescas y no hay que quedarse con el antojo! Este guiso lo hacía mi papá con panceta. Yo lo quise hacer con carne de vaca. Resultó muy sabroso! #antojitos

Aunque no lo crean, las habas están muy vinculadas a la historia antigua, más adelante les explico de que manera.

Estos sandwichitos los hice para almorzar, pero son algo rápido y no muy elaborado, con unos mates hoy es sabado y se elabora de noche , yo los hice con tofu pero también se pueden hacer con queso cremoso o rallado común si lo desean