Crema fría de espinacas, aguacate y albahaca

Juan Carlos Murillo Rincón
Juan Carlos Murillo Rincón @Juancar_62

Esta receta la tomé prestada de la sección "El Comidista" de El País, concretamente de Julia Laich. La comparto aquí con todos vosotros.

Dificultad:
El esfuerzo más grande lo hace la batidora.

Crema fría de espinacas, aguacate y albahaca

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Esta receta la tomé prestada de la sección "El Comidista" de El País, concretamente de Julia Laich. La comparto aquí con todos vosotros.

Dificultad:
El esfuerzo más grande lo hace la batidora.

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Ingredientes

10 Minutos
2 Raciones
  1. 200 grEspinacas frescas
  2. 1Aguacate ~ 200 gr
  3. 1 RamitoAlbahaca fresca ~ 20 gr
  4. Zumo de 1/2 Limón
  5. 60 grYogur natural
  6. 200 mlCaldo de verduras
  7. PizcaComino molido
  8. 1 Cucharaditarasa de Orégano
  9. 1 Cucharaditarasa de Tomillo
  10. Pimienta negra
  11. Sal fina

Paso a paso

10 Minutos
  1. 1

    Poner agua con sal a hervir en una olla y preparar un bol con agua fría con hielo.

  2. 2

    Introducir las espinacas en el agua hirviendo durante 30 segundos. Retirar con unas pinzas e introducirlas en el agua helada.

  3. 3

    Escurrir las espinacas y colocarlas en el vaso de la batidora.

  4. 4

    Añadir el resto de los ingredientes, salpimentar y triturar. Probar y corregir el punto de sal y el de acidez con un poco más de zumo de limón si fuera necesario.

  5. 5

    Servir la crema tal cual después de refrigerar o previamente pasada por un chino o colador fino para un resultado más sedoso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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