Crema fría de espinacas, aguacate y albahaca

Esta receta la tomé prestada de la sección "El Comidista" de El País, concretamente de Julia Laich. La comparto aquí con todos vosotros.
Dificultad:
El esfuerzo más grande lo hace la batidora.
Crema fría de espinacas, aguacate y albahaca
Esta receta la tomé prestada de la sección "El Comidista" de El País, concretamente de Julia Laich. La comparto aquí con todos vosotros.
Dificultad:
El esfuerzo más grande lo hace la batidora.
Paso a paso
- 1
Poner agua con sal a hervir en una olla y preparar un bol con agua fría con hielo.
- 2
Introducir las espinacas en el agua hirviendo durante 30 segundos. Retirar con unas pinzas e introducirlas en el agua helada.
- 3
Escurrir las espinacas y colocarlas en el vaso de la batidora.
- 4
Añadir el resto de los ingredientes, salpimentar y triturar. Probar y corregir el punto de sal y el de acidez con un poco más de zumo de limón si fuera necesario.
- 5
Servir la crema tal cual después de refrigerar o previamente pasada por un chino o colador fino para un resultado más sedoso.
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