Carrilladas a la cordobesa

Name: Carrilladas a la cordobesa
Yield: 6 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1.3 kg carrilleras; 3 dientes ajo; 1.5 cebolla; 1/2 vasito Pedro Ximénez; 1/2 vasito vino blanco; 2 tomates; aceite; laurel; tomillo; agua; 2 zanahoria

Salvador Garcia Herrera @cook_6037703

Carne muy tierna con un sabor mozarabe

Carrilladas a la cordobesa

Salvador Garcia Herrera @cook_6037703

Carne muy tierna con un sabor mozarabe

Guardada

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Ingredientes

6 porciones

1.3 kgcarrilleras
3 dientesajo
1.5cebolla
1/2 vasitoPedro Ximénez
1/2 vasitovino blanco
2tomates
aceite
laurel
tomillo
agua
2zanahoria

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar las carrilleras
2

Sellar en la sartén por ambos lados
3

Incorporar ajo, cebolla, zanahoria y tomate
4

Remover e incorporar los dos vinos, salpimentar y reducir
5

Agregar agua y cubrir, 2 cm por encima. Laurel
6

Cocer 90 minutos
7

Aparte carne y triturar salsa
8

Junto todo y cocer 30 minutos más, si nos gusta un poco más dulce es el momento de añadir un poco de pedro xinenez