Lemon Pie

Name: Lemon Pie
Yield: 8 Porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: ~Masa~; > 200 gr. Harina 0000; > 100 gr. Fécula de Maíz; > 100 gr. Azúcar; > 100 gr. Manteca; > 2 Huevos; > 1 Cucharada de Polvo para Hornear; > Ralladura de Limón; ~Relleno~; > 400 ml. Agua; > 100 ml. Jugo de Limón (natural); > 40 gr. Manteca; > 100 gr. Azúcar; > 70 gr. Fécula de Maíz; > 3 Yemas; ~Cobertura~; > 4 Claras; > 300 gr. Azúcar Impalpable; > 1/2 Cucharadita de Sal

Silvina Moreno @cook_9915234

Mza. Arg.

Lemon Pie

Silvina Moreno @cook_9915234

Guardada

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Ingredientes

45'

8 Porciones

~Masa~
> 200 gr. Harina 0000
> 100 gr. Fécula de Maíz
> 100 gr. Azúcar
> 100 gr. Manteca
> 2 Huevos
> 1 Cucharada de Polvo para Hornear
> Ralladura de Limón
~Relleno~
> 400 ml. Agua
> 100 ml. Jugo de Limón (natural)
> 40 gr. Manteca
> 100 gr. Azúcar
> 70 gr. Fécula de Maíz
> 3 Yemas
~Cobertura~
> 4 Claras
> 300 gr. Azúcar Impalpable
> 1/2 Cucharadita de Sal

Guardada

Paso a paso

45'

1

~Masa~ > Integrar todos los ingredientes secos. > Integrar la manteca a temperatura ambiente, creando un arenado. > Agregamos los huevos y mezclamos hasta que la masa esté homogénea. >Dejar reposar 15' en la heladera. Luego forrar el molde. >Cocinar a horno medio 25' o hasta que dore. >Reservar.
2

~Relleno~ >En una olla; mezclar huevo y azúcar, luego incorporar el agua y el jugo, intercalados, poco a poco. > Llevar a fuego medio, sin dejar de revolver. > Tamizar la fécula de maíz en la mezcla anterior. > Cocinar hasta obtener una mezcla cremosa, aproximadamente 6'. > Verter la crema en la tarta. > Reservar.
3

~Cobertura~ (Merengue Frances) > Batir las claras, junto con la sal, a punto nieve. > Agregar, poco a poco, el azúcar previamente tamizado. > Batir hasta obtener una mezcla firme, que forme picos.
4

~Presentación~ > Decorar la tarta con el merengue. (Opcional) > Meter en el horno para dorar el merengue.