Patatas cordobesas
Fresca ensalada de patatas con vegetales y bañadas por un rico salmorejo. Ideal para un día de playa o campo y muy agradable para las temperaturas venideras.
Patatas cordobesas
Fresca ensalada de patatas con vegetales y bañadas por un rico salmorejo. Ideal para un día de playa o campo y muy agradable para las temperaturas venideras.
Paso a paso
- 1
Cocemos las patatas y el huevo en una olla pequeña durante 20 minutos, a los 10 minutos sacaremos el huevo. Dejando las patatas los 10 minutos restantes.
- 2
Pelamos y troceamos las patatas junto con el huevo. También troceamos la cebolla fresca.
- 3
Cortamos en dados el pimiento rojo, el verde y el tomate natural.
- 4
Añadimos el atún y el pepino cortado en dados.
- 5
Sazonamos con aceite de oliva, vinagre y sal. Dejamos enfriar en la nevera hasta la hora de servir.
- 6
Para el salmorejo necesitamos 1 kilo de tomates maduros, 1 diente de ajo, 1 pepino, 1 pieza de pan del dia anterior(remojado) , aceite de oliva, vinagre y sal. Trituramos todo y lo pasamos por un chino. Presentaremos en un plato, las patatas y luego encima echamos un poco de salmorejo. (podéis ver mi receta de salmorejo).
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