Hervimos los huevos durante diez minutos y reservamos

Lavamos los tomates, les retiramos el pedúnculo, los partimos y los ponemos en un vaso batidor.

Los trituramos bien y los pasamos por un colador chino devolviéndolos al vaso batidor

Añadimos el diente de ajo, sin la parte central para que no repita. Trituramos

Añadimos el pan y lo dejamos unos instantes para que se empape y así será más fácil de triturar.

Lo batimos muy bien y, cuando esté, vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva al tiempo que seguimos batiendo.

Rectificamos de sal, dejamos enfriar muy bien y lo servimos con huevo duro picado y jamón serrano