Riñones al vino blanco

Name: Riñones al vino blanco
Yield: 2 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 riñones de ternera; 1 cebolla grande; 1/2 ají verde; 1 papa; 1 vaso vino blanco; 1/2 vaso Vinagre para remojar los riñones; Sal, cúrcuma, pimienta negra, orégano; 1 penca de verdeo; 2 c de aceite; 2 dientes ajo; Perejil fresco para terminar el emplatado; 1 cucharada caldo casero concentrado

anidominguezcordoba @anidominguezcordoba

Argentina

Un plato de mi infancia, mi mamá lo hacía riquísimo

Riñones al vino blanco

anidominguezcordoba @anidominguezcordoba

Argentina

Un plato de mi infancia, mi mamá lo hacía riquísimo

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Ingredientes

45 minutos

2 personas

2riñones de ternera
1cebolla grande
1/2ají verde
1papa
1 vasovino blanco
1/2 vasoVinagre para remojar los riñones
Sal, cúrcuma, pimienta negra, orégano
1penca de verdeo
2c de aceite
2 dientesajo
Perejil fresco para terminar el emplatado
1 cucharadacaldo casero concentrado
Caldo de verduras casero concentrado

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Se lavan los riñones, se le quita la piel que los recubre. Se quita la grasa y se corta en trozos tamaño bocado. Los remojamos en agua y vinagre por media hora tapados en heladera.
2

Cortamos en pluma la cebolla y en tiritas el ají. Rehogamos en el aceite. Agregamos el ajo y el verdeo picados.
3

Aparte hervimos diez minutos la papa con el caldo, cortadas en trocitos y reservamos
4

Una vez tierna la verdura agregamos los riñones enjuagados. Dejamos cocinar tapado, revolviendo de vez en cuando por diez minutos.
5

Vertemos el vino y dejamos evaporar destapado.
6

Agregamos medio vaso del agua de las papas y los condimentos.
7

Dejamos reducir el líquido, agregamos las papas.
8

Servimos con perejil fresco picado