Cotar en cuadritos o láminas gruesitas el atún y marcarlo un poco en una sartén con poca aceite, escurri y pasar a un caldero, reservar.

Poner en la batidos, los ajos.sal, cominos la pimienta el pimiento rojo un chorrito de agua y el vinagre, batir bien, añadir el pimentón bueno, batir y al final el aceite, batir probar de sal.

También se puede hacer en almirez y después picar el pimiento rojo pequeñito, cuando lo echemos al atún.

Echamos nuestro mojo en el atún del caldero, remover para que se impregne bien y si fuera necesario echar un poco más de agua, en donde hicimos el mojo para que tenga sabor, lo dejamos unos quince minutos más o menos, y servimos con papas guisadas, batatas o papas arrugadas! y a disfrutar!!