Ensalada cremosa de pasta y relish (Estilo deli)

Name: Ensalada cremosa de pasta y relish (Estilo deli)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 g pasta corta (hélices, lazos o macarrones); 250 –300 g de tiras de pollo asado Roosterz & Co (descongeladas y troceadas); 2 huevos duros picados; 1/2 cebolla morada picada muy fina en dados pequeños; 1/2 pimiento rojo (o 1 zanahoria) cortado en daditos finos; 4 cucharadas soperas colmadas de salsa relish de pepinillo; 3 cucharadas soperas mayonesa; 2 cucharadas soperas yogur griego natural sin azúcar (o queso crema suave / crema agria); 1 cucharada postre de mostaza; 1-2 cucharadas soperas perejil picado; Pimienta negra; Sal

José @Jose_1975

Sevilla

Ensalada de pasta con pollo y salsa relish

Ensalada cremosa de pasta y relish (Estilo deli)

José @Jose_1975

Sevilla

Ensalada de pasta con pollo y salsa relish

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Ingredientes

4 raciones

350 gpasta corta (hélices, lazos o macarrones)
250–300 g de tiras de pollo asado Roosterz & Co (descongeladas y troceadas)
2huevos duros picados
1/2cebolla morada picada muy fina en dados pequeños
1/2pimiento rojo (o 1 zanahoria) cortado en daditos finos
4 cucharadas soperascolmadas de salsa relish de pepinillo
3 cucharadas soperasmayonesa
2 cucharadas soperasyogur griego natural sin azúcar (o queso crema suave / crema agria)
1 cucharadapostre de mostaza
1-2 cucharadas soperasperejil picado
Pimienta negra
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Cuece los 2 huevos durante 9-10 minutos, refréscalos en agua fría, pélalos y pícalos en trozos medianos
2

Al mismo tiempo cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escúrrela bien, pásala brevemente por agua fría para cortar la cocción y deja que escurra todo el líquido.
3

En la sartén, directamente del congelador, hacer las tiras de pollo roasted (yo las compro en Costco)
4

Añade al bol las tiras de pollo asado ya frías y troceadas, los huevos duros, la cebolla morada y el pimiento rojo o la zanahoria picada.
Incorpora la pasta bien escurrida.
5

Remueve todo con suavidad mediante movimientos envolventes para no romper el huevo ni la pasta, logrando que toda la mezcla quede impregnada de salsa.
6

Lleva a la nevera un mínimo de 20-30 minutos antes de comer para que los sabores se integren y se sirva bien fresca.

Trucos

Si se hace de un día para otro se puede dejar en el congelador la pasta (para ello echarle un poquito de aceite antes de taparla con film transparente) y en otro bol aparte la salsa.
Sacar veinte minutos antes del frigorífico para que pierda el frío.