Pasta a la boloñesa a mi estilo
Una rica salsa clásica de tomate y carne con un toque distinto
Pasta a la boloñesa a mi estilo
Una rica salsa clásica de tomate y carne con un toque distinto
Paso a paso
- 1
Primero se pica la zanahoria y la cebolla muy fina y se pochan en una sartén a fuego lento añadiendo una pizca de sal y un diente de ajo
- 2
Mientras, se mezcla la carne picada con la carne de las longanizas sacada de su tripa, y se añade sal, orégano y comino (u otras especias al gusto). Se lavan y trocean las setas también.
- 3
Cuando la zanahoria y la cebolla estén pochadas se añade la carne y se da un par de vueltas con fuego fuerte para que se dore y luego se añaden las setas, el laurel y el tomate tamizado, bajando el fuego al mínimo para q se vaya reduciendo poco a poco. Acordaos de retirar el diente de ajo!
- 4
Corregimos la acidez del tomate con un poco de azúcar y echamos un chorrito de vermú. Dejamos q reduzca a fuego lento unos 20 minutos.
- 5
Cuando la salsa este casi, hacemos la pasta (la salsa es la q debe esperar a la pasta, nunca al revés!). Y una vez hecha, servimos todo en el plato. Mi propuesta de emplatado es con la hoja de laurel y un tomate pera mini. Y a comer!
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