Tagliatelli con Salsa de Zanahorias
#14. Una forma diferente de combinar pasta y verduras....
Paso a paso
- 1
Comenzaremos preparando la salsa. En una sartén añadimos los champiñones laminados (cantidad al gusto) y los sofreímos en el aceite a fuego medio. Retiramos y reservamos.
- 2
En el mismo aceite, sofreímos los dientes de ajo y la cebolla cortada muy pequeña, a fuego medio durante unos 2-3 minutos.
- 3
A continuación, añadimos a la mezcla las zanahorias cortadas en trozos pequeños (previamente lavadas y peladas) y cocemos durante unos 10 min, removiendo de vez en cuando.
- 4
Pasados los 10 minutos, pasamos la fritura a un bol y añadimos las anchoas y la nata. Trituramos todo con batidora eléctrica hasta conseguir una textura cremosa. En caso de querer una textura más ligera se puede añadir un poco de agua o más nata.
- 5
Luego se devuelve todo a la sartén y se cocina a fuego medio durante unos 5 minutos. Añadir la sal y la pimienta al gusto. Cuidado no pasarse con la sal porque las anchoas ya aportan salazón a la salsa.
- 6
Mientras tanto en un caldero se cocina la pasta con agua, sal y una hoja de laurel (esto último es opcional) de acuerdo a las instrucciones del fabricante.
- 7
Se sirve la pasta cocida en una fuente y se añade la salsa preparada por encima. Se añaden los champiñones salteados al principio y se espolvorea con perejil picado y queso parmesano. Listo!! A disfrutar...espero les guste.
- 8
Consejo: Esta crema también sirve como entrante acompañada con unos picatostes.
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