Poner el wok, a calentar con fuego fuerte, con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Añadir los ajos pelados y troceados, y dorar

Seguido agregar los champiñones, o setas, y salpimentar

Echamos las zanahorias, la cebolla y que pochen un poco

Luego, añadimos el pimiento rojo y verde, troceados, seguido, la carne picada de pollo, salpimentamos y moreamos

El calabacín, la berenjena, y salteamos en el wok

Sin parar de mover agitándolo

Le echamos la albahaca, el perejil picado, el orégano, el jengibre rallado y el curry en polvo. (al gusto)

1/2 taza de vino blanco de cocinar, y reducir un poco

Enjuagamos con agua fría la pasta que teníamos cocida, y la añadimos

4/5 minutos, salteando y retirar del fuego

Servir, y emplatar,,,