Preparar la masa y dejarla descansa.

Rehogar la cebolla, picada en finitas, en la manteca. Cocinar.

Agregar el pollo a la cebolla rehogada y retirar. Añadir las yemas, los demás ingredientes y las claras batidas a nieve.

Estirar la mitad de la masa y forrar en molde alargado, de budín inglés, enmantecado y enharinadenharinado.

Colocar el relleno. Tapar con la otra mitad de la masa, hacer repulgue y cocinar.