Cocer los espárragos unos minutos para que estén blanditos.

Una vez cocidos, rehogarlos con una cucharadita de AOVE, sal (yo hoy le añadí ajo en polvo).Después de unos minutos añadimos la pechuga natural de pollo y le damos unas vueltitas antes de añadir el queso rallado y por último los huevos.

En el fondo del plato ponemos una cama de tomate frito, en este caso era casero, y vertemos el revuelto encima. Sano y rico para una cena ligerita!