Preparación de la mayonesa saborizada: mezclar los 100 g de mayonesa con el apio en polvo y el ajo en polvo

Freír los menudos de la pavita y procesar junto la lata de atún y la mayonesa saborizada

Mezclar con la albahaca fresca y rellenar

Una vez rellena llevar a horno a 180º en asadera y envuelta en papel aluminio para que su cocción sea pareja por 2 y 1/2 hs

Retirar del horno y descubrir del papel aluminio, realizar varios cortes a la carne para que penetre bien la jalea de glucosa y miel, en ella se van a ligar los condimentos y volver al horno para dorar por aproximadamente 1/2 h

Adobo para las papas: aceite de oliva, albahaca, sal y ají triturado cayena

Para la guarnición: poner a hervir 2 kg de papas pequeñas, con cáscara, son aproximadamente 16 papas hasta que estén bien tiernas retirar, enfiarlas y aplastarlas suavemente con la palma de la mano, para que se estrellen pero no se desarmen y cubrirlas con el adobo

En microondas llevar por 30 minutos los 800 g de crema de leche y los 4 quesos y luego agregar el perejil fresco que dará su toque especial a la salsa

Retirar la pavita del horno y las papas que pusimos a dorar con su adobo, mezclar la salsa con elperejil y llevar a a mesa

Todo este tiempo de elaboración se matiza con uno dos fernet servidos en un vaso reciclado por mi mismo, como la gran mayoría de la vajilla de mi casa...

"Vamos al pan" en fabrica de pan casero en programa 2 receta original, no viene con el recetario...

Derretir 100 gramos de grasa y mezclar en el recipiente de la máquina con un cup de agua caliente

Agregar medio kg de harina 000 y 50 g de leudante

Agregar el saborizante, en este caso, estragón, encastrar el recipiente contenedor en la máquina e iniciar el programa y una vez finalizado retirar y listo para saborear

Presentación del plato terminado, acompañando con una cerveza bien tucumana para mi señora y un malbec de nuestro valle calchaquí...