Patatas revolconas
Las Patatas revolconas (o Papas, en Canarias y muchos sitios más) es una elaboración típica de la cocina castellana. Suele haber dos versiones: la picante y la que no. Yo he hecho esta segunda puesto que así podíamos comer todos los miembros de la unidad familiar. En la original se emplean torreznos, pero si no tienes a mano te vale panceta. Ylas picantes...agüita lo ricas que están!! Aquí les dejo el vídeo para una más clara explicación de cómo se hacen: https://youtu.be/diX3TriCCYg Y si van al canal...¡suscríbanse! Gracias!!!
Patatas revolconas
Las Patatas revolconas (o Papas, en Canarias y muchos sitios más) es una elaboración típica de la cocina castellana. Suele haber dos versiones: la picante y la que no. Yo he hecho esta segunda puesto que así podíamos comer todos los miembros de la unidad familiar. En la original se emplean torreznos, pero si no tienes a mano te vale panceta. Ylas picantes...agüita lo ricas que están!! Aquí les dejo el vídeo para una más clara explicación de cómo se hacen: https://youtu.be/diX3TriCCYg Y si van al canal...¡suscríbanse! Gracias!!!
Paso a paso
- 1
Hervimos las patatas en abundante agua con sal
- 2
Cuando estén las machacamos bien. Añadimos agua de su cocción para dar la textura que deseemos al puré
- 3
Mientras las patatas se hacen, salteamos unos dientes de ajo fileteados
- 4
Reservamos los ajos y hacemos la panceta a buen fuego para que suelte la grasa y quede dorada y crujiente
- 5
Añadimos los ajos y la panceta el puré de papas
- 6
Espolvoreamos con pimentón dulce, al gusto
- 7
Mezclamos todo bien y estarán listas para comer.
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