Matambre casero arrollado

Name: Matambre casero arrollado
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 matambre medianos; 2 sobres gelatina sin sabor; Ajo y perejil a gusto; 1 lata morrones; 2 latas arvejas; 4 zanahorias cortadas en juliana y hervidas; 10 huevos duros; 2 cebollas rehogadas; Sal y pimienta a gusto; Condimentos ají molido, condimento pizza; 1 sobre saborizante en polvo de verduras o cubo de caldo; Maceración: c/n de vinagre, aceite, vino blanco o moscato y condimentos a gusto. Hojas de laurel

GRINGA @gringa

argentina

Es receta que herede de mi abuela con algunos arreglos personales. Lo hice para un encargue.

Matambre casero arrollado

GRINGA @gringa

argentina

Es receta que herede de mi abuela con algunos arreglos personales. Lo hice para un encargue.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2matambre medianos
2 sobresgelatina sin sabor
Ajo y perejil a gusto
1 latamorrones
2 latasarvejas
4zanahorias cortadas en juliana y hervidas
10huevos duros
2cebollas rehogadas
Sal y pimienta a gusto
Condimentos ají molido, condimento pizza
1 sobresaborizante en polvo de verduras o cubo de caldo
Maceración: c/n de vinagre, aceite, vino blanco o moscato y condimentos a gusto. Hojas de laurel

Guardada

Paso a paso

1

Macerar toda una noche los matambres en vinagre, aceite, vino blanco y condimentos a gusto.
2

Al día siguiente escurrir el matambre sobre una rejilla y guardar el jugo para la cocción.
3

Explico para uno. Extenderlo sobre la mesada dándole forma rectangular lo mejor posible con la grasa para abajo. Espolvorear con la gelatina.
4

Picar el ajo y perejil.
5

Cubrir el matambre con el ajo y perejil.
6

Abrimos las latas de morrón y arvejas.
7

Hervimos las zanahorias y huevos.
8

Rehogamos la cebolla en aceite.
9

Colocar sobre todo el matambre la cebolla y las arvejas. Poner los huevos en el extremo de arriba, luego las zanahorias y los morrones y repetir hasta el otro extremo dejando un espacio libre. Ver la foto.
10

Espolvorear con sal, pimienta, y condimentos
11

Arrollar lo más apretado posibles y coserlo.
12

Poner en una olla todo el jugo de la maceración.
13

Agregar el saborizante.
14

Poner agua y el matambre. Hervirlo 1 hora o más depende el tamaño del matambre. Dejarlo enfriar en el caldo.
15

Retirar y prensarlo por un día.
16

Llevar a la heladera hasta consumir