Guiso de pulpo y chirlas con guisantes frescosa la menta
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Guiso de pulpo y chirlas con guisantes frescosa la menta
Paso a paso
- 1
Limpiar los granos de guisantes de las vainas.
- 2
Cortar los tentáculos de pulpo en rodajas.
- 3
Dejar las chirlas en agua fría 15 minutos para soltar la arena.
- 4
Mientras echa el aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Deja calentar. Agrega la cebolla y el pimiento italiano y espolvorea una pizca de sal fina yodada. Remueve a menudo hasta que la verdura empieza a tomar color amarillo.
- 5
Agrega los guisantes y el pulpo y dale unas vueltas.
- 6
Cubre con agua y deja cocer 15 minutos. Salpimenta y aromatiza con la menta picada. Echa las chirlas y la maicena diluida en un poco de agua fría. Deja hervir 5 minutos más.
- 7
Aparta del fuego y sirve.
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