Pelar los langostinos y reservar las cabezas.

En una sarten o cazuela, poner un fondo de aceite, saltear el diente de ajo, agregar los dos tipos de pimiento troceados. Cuando empiece a estar blando el pimiento, agregar las cabezas de langostino.

Saltear las cabezas de langostinos hasta que cambien de color y incorporar el vino, reducir el alcohol a fuego fuerte.

A continuación, retirar las cabezas de langostino(no tirarlas) agregar el agua y salpimentar al gusto.

Reducir un poco el agua, sacar los jugos de las cabezas de langostino y colar la salsa.

Incorporar los langostinos

Cocer entre cinco y siete minutos (no más que se resecan)

Rectificar de sal y pimienta si fuese necesario y servir caliente.