Estirar la nalga (tambéin puede ser bola de lomo o cuadrada).Expandir el ajo y perejil picado, encima poner el jamón, un trozo de mozzarella y huevo duro cortado chico, enrollar, sujetar las puntas con palillo.

En una cacerola colocar el aceite picar la cebolla y el morrón, rehogar. Cuando está transparente agregar el tomate y condimentar, colocar los rollos de carne, el caldo, agregar el laurel. Tapar y dejar cocinar a fuego suave(unos 15 a 20 minutos). Servir con arroz o puré de papas.