Albóndigas en salsa bárbara

Name: Albóndigas en salsa bárbara
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ✔800 gr carne picada; ✔50 gr pan duro triturado; ✔2 huevos; ✔2 ajos triturados; ✔1/2 vaso leche; ✔ Sal/pimienta; ✔ Perejil; 🔹️1/2 pimiento rojo; 🔹️1 pimiento verde alargado(Italiano); 🔹️1/2 cebolla grande; 🔹️300 gr calabaza limpia; 🔹️1/2 vaso vino blanco Frizzante (u otro); 🔹️200 gr tomate frito; 🔹️1 cucharada harina; 🔹️ sal/tomillo/nuez moscada; 🔹️ aceite de oliva

Marga @margacook

Zaragoza

Estas albóndigas son realmente bárbaras de ahí su maravillosa salsa que a todos gusta!!🤣
Lo que también me gusta es que no están fritas sino que las horneo para luego incorporarlas a su salsa. Así ahorro tiempo y calorías!😉

Albóndigas en salsa bárbara

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Ingredientes

6-8 raciones

✔800 gr carne picada
✔50 gr pan duro triturado
✔2 huevos
✔2 ajos triturados
✔1/2 vaso leche
✔Sal/pimienta
✔Perejil
🔹️1/2 pimiento rojo
🔹️1 pimiento verde alargado(Italiano)
🔹️1/2 cebolla grande
🔹️300 gr calabaza limpia
🔹️1/2 vaso vino blanco Frizzante (u otro)
🔹️200 gr tomate frito
🔹️1 cucharada harina
🔹️sal/tomillo/nuez moscada
🔹️aceite de oliva

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Paso a paso

1

Amasar en un bol todos los ingredientes marcados con ✔ y hacer las albóndigas envolviéndolas en harina. Disponerlas en una bandeja de horno encima del papel sulfurizado y hornearlas unos 10 minutos por cada lado a 180°C.
2

Mientras se hornean procedemos a elaborar la salsa con los ingredientes marcados con🔹️
3

En una sartén o cazuela echamos un fondo de aceite de oliva y todas las hortalizas 🔹️ picaditas para dorarlas.
4

Añadimos entonces el vino blanco y cuando se evapore le echamos la harina y removemos. Vertemos poco a poco el agua necesaria a la vez que ligamos la salsa. Una vez conseguida la salamos y aromatizamos con tomillo y nuez moscada. Y le damos el toque del tomate frito.
5

Trituramos la salsa e incorporamos las albóndigas dándoles un hervor.
6

Bon appétit!!