New York Cheesecake (con y sin thermomix)

Name: New York Cheesecake (con y sin thermomix)
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g galletas tipo Digestive; 60 g mantequilla sin sal; 6 huevos; 250 g leche condensada; 400 g nata para montar (pero sin montar); 100 g azúcar; 1/2 cucharadita esencia de vainilla; 600 g queso de untar; mermelada al gusto para la cobertura (yo he utilizado de fresa)

MEG Ferrero @MEGFerrero

España

¡La tarta definitiva de queso! ¡Está deliciosísima! He probado muchas pero ésta es la mejor de las que llevo hasta ahora. Y es muy sencillita de hacer.
Yo la he sacado, aunque haciendo mis pequeños cambios, del blog de "Las recetas de Pipi".

New York Cheesecake (con y sin thermomix)

MEG Ferrero @MEGFerrero

Guardada

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Ingredientes

300 ggalletas tipo Digestive
60 gmantequilla sin sal
6 huevos
250 gleche condensada
400 gnata para montar (pero sin montar)
100 gazúcar
1/2 cucharaditaesencia de vainilla
600 gqueso de untar
mermelada al gusto para la cobertura (yo he utilizado de fresa)

Guardada

Paso a paso

1

* Con thermomix:
Precalentad el horno a 200ºC y colocad una bandeja de horno con un par de cm de agua (sí, esta tarta se hace al baño maría y por eso queda tan suave y jugosa)
Se trituran las galletas a vel 7-9 y se añade la mantequilla. Se mezcla 15 seg a vel 3.
Se extiende la preparación sobre un molde desmoldable de 22 cm subiendo los bordes por las paredes (así después quedará más chulo).
Meted al congelador mientras hacemos el relleno.
Para el relleno: Poned todos los ingredientes en el vaso y triturad 30 seg en vel 5,
2

Verted la mezcla sobre las galletas y al horno (para evitar que entre algo de agua, solo por si acaso, podéis forrar el molde por fuera con papel albal y así, al ponerlo en la bandeja con el agua caliente no podrá entrar nada de agua :) ) a 180ºC durante una hora (yo he puesto calor abajo y ventilador).
Cuando esté fría la sacáis del molde y la cubrís con la mermelada y así de sencillo. ¡Riquísima!
3

*Sin Thermomix:
Precalentad el horno a 200ºC y colocad una bandeja de horno con un par de cm de agua (sí, esta tarta se hace al baño maría y por eso queda tan suave y jugosa)
Trituráis las galletas con una batidora o robot y le añadís la mantequilla. Lo mezcláis bien lo extendéis por el fondo y parte de las paredes, de forma desigual, de un molde de 22cm y lo metemos al congelador mientras hacemos el relleno.
Para el relleno: batimos todos los ingredientes en la batidora durante unos 30 seg.
Verted la mezcla sobre las galletas y al horno (para evitar que entre algo de agua, solo por si acaso, podéis forrar el molde por fuera con papel albal y así, al ponerlo en la bandeja con el agua caliente no podrá entrar nada de agua :) ) a 180ºC durante una hora (yo he puesto calor abajo y ventilador).
Cuando esté fría la sacáis del molde y la cubrís con la mermelada y así de sencillo. ¡Riquísima!