Para la masa procesamos los ingredientes, y forramos una tartera de 26 c, de diámetro.llevamos a enfriar unos 30 mn

Relleno, pelar las manzanas y cortarlas en cubos chicos colocar en una olla con el azúcar y el agua unas cascaritas de limón , y canela en rama, hervir hasta que la compota este lista dejar enfriar.

Armado de la tarta, rellenar la masa de tarta con la compota de manzanas, batir los huevos con las 2 cdas de azucar la cada de harina ,la crema de leche perfumar un un poco de canela molida , y verter sobre la compota. Llevar a horno unos 30 mn