Porotos Granados
Los porotos granados son los frijoles que en su comienzo nacen como poroto verde , luego se empiezan a brotar dentro del “capi” envoltorio natural, que empiezan a tomar un color rojizo, con pintas amarillas, los que después de sacarlos de la planta , pueden guardarse y dejarse secar para el año próximo tomando el nombre de porotos viejos, pero yo los prefiero congelados
Porotos Granados
Los porotos granados son los frijoles que en su comienzo nacen como poroto verde , luego se empiezan a brotar dentro del “capi” envoltorio natural, que empiezan a tomar un color rojizo, con pintas amarillas, los que después de sacarlos de la planta , pueden guardarse y dejarse secar para el año próximo tomando el nombre de porotos viejos, pero yo los prefiero congelados
Paso a paso
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Con todos los ingedientes en la mesada tomamos primero los porotos en capi y los desgranamos, luego el poroto verde lo picamos en juliana, desdientamos los choclos...
- 2
Partimos la cebolla por la mitad, una mitad la picamos en cubitos muy pequeños y la otra mitad de la cebolla la picamos en juliana (a la pluma) y la reservamos...
- 3
Mientras freímos el ajo y la cebolla en la olla, podemos picar el zapallo en cubos, del tañamo que nos guste...
- 4
Una vez desdientados los choclos podemos molerlos junto con un poco de albahaca, esto es a gusto personal...
- 5
Una vez dorada la cebolla y el ajo agregar los aliños, el ají color, la pizca de sal y pimienta a gusto y las calugas ("Maggi", pueden ser de carne), sobre todo este sofrito exquisito agregamos los porotos y el litro de agua fría, revolvemos dejamos unos 10 minutos. y agregamos el resto de los ingredientes (zapallo, choclo, porotos verdes) dejando un intervalo de 10 minutos. por ingrediente, revolver constantemente. Servir caliente, acompañar de ensalada a la chilena
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Opcional, pero acompaña muy bien. 2 Tomates, la 1/2 cebolla que habíamos reservado y cilantro picado todo estos aliñado con sal y aceite, se revuelve y se disfruta
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Rosana Mirta -
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