Separar las yemas de las claras y reservar las claras

En el bol de las yemas añadimos las harinas, el queso batido, la nata, la sal, la levadura y el tomillo lo integramos todo

Lo separamos en tres boles: a uno le añadimos el tomate y el pimentón, al otro el queso rallado, y al otro la remolacha

Montamos las claras a punto de nieve, y la repartimos en los 3 boles y lo mezclamos con movimientos envolventes

En la bandeja de horno, con papel de hornear vamos extendiendo en línea de colores

Hornear a 180 grados 15 minutos.

Le daremos la vuelta poniendo encima un paño húmedo y se enrolla hasta que enfríe.

Lo rellenamos con el resto de ingredientes o al gusto de cada uno, mejor hacerlo el día antes de comerlo o varias horas antes