Albóndigas con salsa de verdura
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos la carne picada, perejil picado y pimienta, lo mezclamos todo.
- 2
En otro bol remojamos la rebanada de pan con un poco de leche.
- 3
Cuando esté bien empapada la rebanada la añadimos a la carne con un huevo, una cucharada de pan rallado y se mezcla.
- 4
En una sartén ponemos la cebolla y las zanahorias, cocinamos hasta que estén blanditas. Ahora ponemos el tomate troceado, un poco de vino blanco, cacito de caldo, laurel y un cucharada de azúcar para quitar la acidez del tómate y cocinamos.
- 5
Cuando esté cocinado pasamos la salsa por la batidora. Rectificamos la sal.
- 6
Ahora hacemos bolitas con la carne y las pasamos por la harina, ponemos una sartén a calentar con un chorro de aceite, ponemos las albóndigas a freír.
- 7
Añadimos perejil picado y un poco de pimienta.
- 8
A continuación añadimos la salsa a la sartén con las albóndigas y un poco de agua, dejamos cocinar unos 15 o 20 minuto y listo.
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