Poner la harina, la chía, la mantequilla y el sirope; hacer una pasta desmigada e ir agregando a cucharadas agua templada hasta tener una masa homogénea.
Hacer un bollo, ponerlo en un bol a temperatura ambiente y dejar descansar durante una hora.

Pasado ese tiempo estirar con cuidado, tener en cuenta que este tipo de masa se rompe con facilidad, y cubrir un molde cerámico. Cocer a horno a 180º C durante 20´.

Mezclar los huevos, la crema, el sirope, la canela y el vino. Batir. Pelar y cortar en trozos pequeños la manzana.

Incorporar las manzanas al batido.

Retirar la masa del horno y espolvorear con la almendra. Rellenar con la mezcla de manzanas y llevar a horno precalentado a 180º C durante 40 o hasta que este cuajado.