Carne guisada con cerveza negra
http://lacocineranovata.blogspot.com/2013/09/carne-guisada-con-cerveza-negra.html
Con esta receta participo en el concurso de Cookpad #CocinaConCerveza
La cerveza, especialmente si es negra o tostada, le aporta a la comida un sabor malteado especial . Le va especialmente bien a los guisos de pollo o cerdo, al equilibrar el toque dulce con el amargor de la cerveza.
Carne guisada con cerveza negra
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Con esta receta participo en el concurso de Cookpad #CocinaConCerveza
La cerveza, especialmente si es negra o tostada, le aporta a la comida un sabor malteado especial . Le va especialmente bien a los guisos de pollo o cerdo, al equilibrar el toque dulce con el amargor de la cerveza.
Paso a paso
- 1
Se pica en brunoise la cebolla, la zanahoria y el apio y se dora en la olla rápida con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2
Cuando la verdura está blanda se agrega la carne (se seca bien con papel de cocina para que no esté muy húmeda y en vez de dorarse se cueza).
- 3
Se dan unas cuantas vueltas para mezclar y a continuación echamos la cucharada colmada de harina.
- 4
Mezclamos bien para tostar la harina.
- 5
Añadimos el tomate, las 3 hojas de laurel y la cerveza negra.
- 6
Cerramos la olla y dejamos 20 minutos una vez que haya subido la 2ª anilla.
- 7
Volcamos la carne en una fuente.
- 8
Una vez que están cocidas las cortamos en rodajas algo más gruesas de 1/2 cm más o menos.
- 9
Mientras, hervimos las patatas con su piel durante 10 minutos. Echar sal al agua.
- 10
Ponemos las rodajas de patata por encima de la carne guisada. Se riegan con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con pimienta y tomillo fresco.
- 11
Se mete al horno precalentado a 200º durante 40 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
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