Primero reunimos todos los ingredientes. Ponemos las especias, dientes de ajo sin pelar y jengibre pelado en una olla y durante un par de minutos los calentamos a fuego moderado y removiendo.

Pelamos y cortamos las cebollas, calabacines y zanahorias y boniatos vamos agregándolos a la olla

Agregamos sal y pimienta removemos un poco, todavía a fuego moderado, y agregamos el tomate frito y el romero.

Calentamos un litro y medio de agua y lo echamos a la olla con el hueso. Finalmente echamos las lentejas y removemos bien.

Subimos el fuego a fuerte y una vez empiece a burbujear, lo bajamos a moderado y tapamos.

Preparamos las judías y después de 20 minutos las echamos a la olla y volvemos a tapar y dejamos 20 minutos mas.

Destapamos y sacamos el hueso de jamón y el jengibre y añadimos el miso disuelto en un poquito de agua caliente. Revolvemos muy bien, probamos sal y pimienta y ajustamos.... y ¡Listo!