Pelamos las papas y le cortamos un costado para hacerlas base

Para que queden bien dejen un centímetro de base usen alguna guia y van haciendo los cortes cada medio centimetro

Una ves que hicimos los cortes en un boul ponemos aceite y paprika y pincelamos las papas

Cortamos la panceta y lo vamos intercalando entre los cortes

En un horno precalentado ponemos las papas a mi me gustan que se quemen las puntas si a ustedes no les gusta pónganle papel aluminio a modo de techo

Lo dejamos por unos 20 minutos hasta que la papa este , lo retiramos y le agregamos sal , pimienta y nuez moscada

En un boul ponemos dos huevos el ajo picado , aji molido y paprika

Lo batimos y lo cocinamos en este caso en una sartén

A los dos minutos lo damos vuelta

En otra sarten ponemos cuatro lonjas de panceta hasta el punto que mas les guste

Emplatar , agregar perejil y disfrutar