Lo primero que tenemos que hacer es preparar la masa, y se puede hacer hasta 24 horas antes manteniéndola en el frigorífico y batiéndola brevemente antes de hornear.

Para hacer la masa, ponemos la harina en un cuenco junto con la sal y pimienta y hacemos un hueco en el centro. Añadimos los huevos previamente batidos con un poco de la leche y se bate hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 30 minutos. Nosotros lo dejamos reposando unas 2 horas.

Precalentamos el horno a 220ºC. En una fuente poco honda echamos las dos cucharadas de aceite y las salchichas y las dejamos hornear unos 10 minutos hasta que se doren y la salsa esté con bastante temperatura.

Bajamos la temperatura del horno a 220ºC y vertemos la masa con cuidado alrededor de las salchichas y opcionalmente podemos espolvorear un poco de tomillo, volvemos a introducir la fuente en el horno unos 30 o 35 minutos hasta que la masa suba, se dore y esté crujiente.