Mezclar los huevos con la leche, sal, pimienta, ajos y perejil finamente picados, ponemos los cortes de milanesa y dejamos macerar mínimo una hora.

Rebosamos las milanesas con pan rallado por ambos lados.

Dejamos reposar en la heladera.

Para el puré: Hervir las papas enteras con su piel, con abundante agua y sal.

Cuando estén listos, pelarlos y pasarlos en caliente por un prensa papas

En una cacerola freír el ajo con la manteca, luego agregar la papa prensada y agregar un buen chorro de leche, poner la sal y mezclar bien hasta obtener una consistencia cremosa.

Para las milanesas: A mí me gustan al horno, pero fritas quedan igualmente muuy ricas. Ponemos en una fuente con un poquito de aceite y llevamos a horno precalentado de 170 grados hasta que estén doraditas por ambos lados.

Servimos con una buena porción de puré de papas como guarnición.