En un bol ponemos, una de las dos cucharadas de azúcar, la sémola, la harina, la sal, la levadura y la vainilla y mezclamos bien todos estos ingredientes.

Agregamos los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos bien con las varillas eléctricas hasta integrarlo bien con los ingredientes anteriores.

Una vez hayamos conseguido una masa homogénea, vamos añadiendo el kéfir poco a poco, no todo de golpe, siguiendo mezclando con las varillas eléctricas hasta conseguir una masa con una consistencia similar a la de la nata líquida.

Por último, agregamos los arándanos y mezclamos bien con una cuchara para que se repartan por toda la masa.

Ahora dejaremos reposar la masa 30 minutos dentro de la nevera, pasado ese tiempo la harina y la sémola se habrán hinchado y la masa no será tan líquida.

Engrasamos un molde alargado de Cake, o bien con spray desmoldante como yo, o si no lo tenéis, con mantequilla y harina.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos, las partimos por la mitad y cada mitad en 3 trozos iguales, nos saldrán 6 gajos de cada manzana, los colocamos en el fondo del molde cubriéndo todo el fondo. Las espolvoreamos bien con la otra cucharada de azúcar moreno y con la cucharadita de canela.

Vertemos la masa encima de las manzanas con cuidado para que no se nos muevan las manzanas, y metemos en el horno que habremos calentado previamente a 180º durante una hora. De todos modos ya sabéis que cada tiempo es diferente a otro y por tanto también los tiempos de horneado.
Estará listo cuando lo veáis cuajado y que no esté ya líquido.

Dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo y una vez frío lo espolvoreamos con azúcar glass. Como os he dicho antes, un Cake ESPECTACULAR!!!