Se limpian bien de la tierra.Los partimos en trozos pequeños y los cocemos, cuando cuezan cambiamos el agua ya que todavía puede tener algo de tierra.

Cocemos los huevos, los partimos y reservamos.

Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y los pimientos, cortado todo en trozos pequeños.Le añadimos el jamón, bacon y chorizo cortado también en trozos pequeños, dejamos que se rehogue todo junto unos minutos.

Añadimos una cucharadita de pimentón, 1 cucharada colmada de harina, un chorro de vino blanco y una pastilla de caldo de carne.que cueza y se evapore el alcohol del vino.