Encender la leña para calentar el disco y poder pasar grasa en ella por toda su superficie, para hidratar el hierro y que no despida óxido.

Una vez caliente el disco, colocar en el aceite de oliva y los morrones en tiras, luego el ajo y luego la cebolla, apenas se doraron, colocar el vino con los pollos, que ya tenemos despresados con piel y todos los condimentos en una olla y dejarlos cocinar hasta que quiera desprender la carne del hueso, al final, salar a gusto.

En una cacerola colocar a hervir en este orden, la zanahoria y luego la papa y en un hervidor los 6 huevos.

Mezclar en una fuente la papa y la zanahoria ya picadas con los huevos, sal y aceite y luego la mayonesa.

Rinde un montón, ya que tenemos 12 kg de comida aproximadamente. El sabor de la leña es incomparable y la concavidad del disco, concentra mucho más los sabores, llegando el fondo de cocción, hasta el hueso mismo del pollo. Buen apetito y espero les guste.