Primero en un bowl batir los huevos a potencia máxima con la batidora, hasta que tripliquen su volumen (3 min aprox).

Luego añadir el azúcar y batir hasta que se incorpore bien. Después añadir el aceite y seguir batiendo hasta tener una mezcla cremosa.

Añadir la leche y la esencia de vainilla, batir nuevamente hasta tener una mezcla homogénea líquida y bien espumosa. Mientras, encender el horno a 180°C.

Tamizar la harina, el bicarbonato y los polvos de hornear con un colador, e incorporar a la mezcla con un batidor de mano.

Añadir el cacao en polvo junto con la canela, jengibre y nuez moscada. Mezclar hasta integrar todo.

Por último, añadimos 1/4 vaso de agua caliente y mezclamos rápidamente (esto es para darle humedad ya que el cacao seca la mezcla). Engrasar y enharinar un molde, verter la mezcla en él y llevar al horno por 55 min aprox. Recordar que el tiempo depende del molde y de cada horno.

Sacar pasado el tiempo o cuando lo pinches con un cuchillo y este salga seco! Dejar enfriar antes de desmoldar.

Mientras se hornea preparar el glaseado. Para eso, batir 1 clara a punto nieve y luego agregar el azúcar impalpable, batir hasta que se integre bien. Finalmente añadir 1 cda jugo de limón y 1 cdita de esencia de vainilla, y listo.

Decorar el bizcocho con el glaseado y a comer!