Pelamos las patatas y las cortamos a trozos pequeños para que así cuezan antes

Una vez hervidas las colamos, las chafamos con un tenedor y en caliente le incorporamos la mantequilla para que se funda. Lo integramos bien y dejamos enfriar

Incorporamos la yema de huevo, la sal y la pimienta. Lo mezclamos bien y pondremos la masa en una manga pastelera, iremos poniendo con la manga pastelera en una bandeja de horno con papel de hornear

Horneamos a 200 grados calor arriba y abajo 15 minutos hay que estar pendientes del horno se hacen enseguida