Pan de chapata
#sigococinandoconloli
Es un pan que requiere tiempo para hacerlo, pero no hay que amasarlo, así que igual te viene bien probar a hacerlo, de sabor buenísimo
Pan de chapata
#sigococinandoconloli
Es un pan que requiere tiempo para hacerlo, pero no hay que amasarlo, así que igual te viene bien probar a hacerlo, de sabor buenísimo
Paso a paso
- 1
Prepara el poolish, disuelve la levadura em agua, añade la harina, mezcla unos 2 minutos con una cuchara, tapa y mete a la nevera 15 horas más ó menos
- 2
Al día siguiente mezclas todos los ingredientes con las manos y añades lo del día anterior
- 3
Doblas la masa lo de arriba a abajo, abajo arriba, derecha a la izquierda e izquierda a derecha, esto lo haces cada 10 minutos y por 5 veces
- 4
Pasar la masa a un tupper grande untado en aceite de oliva doblar como si fuera un triptico repetir la operación a los 30 minutos y a los 60 minutos
- 5
Volcar sobre la mesa enharinada, dividir en 3 partes y pasar a la bandeja de horno (tocar lo menos posible) dejar reposar 30 minutos y meter al horno a 250 grados 10 minutos bajar a 220 grados otros 15 minutos más
- 6
Apaga el horno y deja otros 10 minutos con la puerta entreabierta
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