Primero trozar el pollo en cubos, ponerlos a dorar en una sartén con unas cucharadas de aceite y pizca de sal sin dejar de revolver para que no se pegue.

En un sartén o cacerola aparte colocar la cebolla y el morrón cortados bien pequeño, con una cucharada de aceite y sal, a esto añadir media cucharadita de cada especia, comino, jengibre, pimienta blanca, ajo, cilantro, curry y la mezcla de especias. Rehogar unos 6-8 minutos.

Preparar mientras tanto una olla con agua para cocinar la taza de arroz blanco, solo condimentado con sal. Colocar al rehogado de cebolla una cucharada de tomate concentrado y medio tomate picado bien pequeño, mezclar y dejar cocinar unos 5 minutos mas añadiéndole agua o caldo de pollo para que no se queme.

Cuando el pollo este bien dorado, volcarlo sobre el rehogado de cebolla, junto con la crema de leche, mezclar y dejar cocina unos 3-5 minutos mas, dejar que reduzca un poco la crema y que una salsa espesita.

Cuando este listo el pollo, apagar fuego y colar el arroz. Armar el plato con una porción de arroz y una buena porción de pollo. Riquísimo!