Cortar 5 trozos de papel aluminio Envolver las papas y poner a horno medio por 30 o 40 minutos.

Cortar la cebolla y el puerro en juliana. Fritar y terminar su cocción con puré de tomate y queso roquefort.

Cuando esté tierna las papas. Para eso pinchar con palito de brochete hasta el fondo. Retirar, abrir sin romper el papel para hacer un corte en cruz sobre cada papa. Ahuecar e incorporar el resto de papa hecho puré sobre el relleno. Revolver y reservar.

Incorporar el relleno sobre cada papa. Poner queso rallado y volver a cubrir con el papel aluminio. Colocar en horno y servir caliente.