Camarones en picadillo de chile de árbol verde las Correa (Ceviche)

Name: Camarones en picadillo de chile de árbol verde las Correa (Ceviche)
Yield: 1 porción
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kilo camarones limpios, pelados sin cabeza ni cáscara y patitas; 2 chiles habaneros verdes, sin rabo ni semillas picados; 5 chiles de árbol sin rabo ni semillas picados; 1 cebolla pelada grande picada finamente; 2 jitomates grandes pelados sin pedinculo; 3 xoconostles asados, pelados, picados sin semilla solo la pulpa; El jugo de siete limones; La ralladura de un limón; 3 ramitas hierbabuena finamente picadas; 1 vasito sangrita verde casera; Chorro vinagre madre casero; Chorro aceite de maíz; Pizca comino y canela molidos finamente; al gusto Sal; Para acompañar:; Tostadas de maíz

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Es un aperitivo, botana, bocadillo muy picante para los amantes del chile, en el rancho se hacía aprovechando la cosecha del habanero, sobre todo en el verano y otoño, afortunadamente hoy en día encontramos los ingredientes todo el año.

Camarones en picadillo de chile de árbol verde las Correa (Ceviche)

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

1 porción

1/2 kilocamarones limpios, pelados sin cabeza ni cáscara y patitas
2chiles habaneros verdes, sin rabo ni semillas picados
5chiles de árbol sin rabo ni semillas picados
1cebolla pelada grande picada finamente
2jitomates grandes pelados sin pedinculo
3xoconostles asados, pelados, picados sin semilla solo la pulpa
El jugo de siete limones
La ralladura de un limón
3 ramitashierbabuena finamente picadas
1 vasitosangrita verde casera
Chorrovinagre madre casero
Chorroaceite de maíz
Pizcacomino y canela molidos finamente
al gustoSal
Para acompañar:
Tostadas de maíz

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

En un recipiente cristalizado ponemos todos los ingredientes y mezclamos muy bien, dejamos reposar media hora, hay que revolver continuamente. Pasado el tiempo rectificar sal y lo ponemos en la mesa el picadillo y comer con tostadas.