Limpiar los pimientos y cortarlos en dados. Pelar las patatas, lavarlas y partirlas en trozos, chascándolas.

Limpiar el salmón y cortarlo en dados. Pelar los ajos y la cebolla, y picarlos finos.

Rehogar la cebolla, los ajos y los pimientos, unos 8 minutos. Añadir el tomate y dejarlo reducir.

Añadir el caldo y dejar que recupere el hervor. Agregar las patatas y el pimentón. Dejar cocer unos 20 minutos, que las patatas se hagan.

Salpimentar el salmón e incorporarlo al guiso. Cocer un par de minutos y añadir el tomillo.

Bajar el fuego al mínimo y dejar que se haga unos minutos, unos 5. Servir caliente.