Colocamos en un recipiente la cebolla cortada en trozos, la mostaza el perejil el el ajo, el ají, el huevo y la pimienta, procesamos con el mixer hasta lograr Una mezcla homogénea reservar la pasta obtenida.

En un bol colocamos la carne picada sumamos la mezcla previamente procesada, la miga de pan remojada en leche, la zanahoria rallada y la sal

Amasamos para integrar los ingredientes hasta darle una buena consistencia, sobre papel aluminio previamente aceitado vamos dándole forma a nuestro pan de carne

Ponemos la carne esparcida en forma rectangular y de modo prolijo cubrimos por encima con fetas de jamón, capas de queso en láminas (yo use queso fresco),huevos duros, aceitunas picadas

Acomodamos todo en forma lineal en un extremo vamos enrollando desde el lado donde están los huevos hacia el lado contrario haciendo presión con el papel aluminio obteniendo una forma cilíndrica colocamos en una fuente para horno

Y cocinamos a 200° por 40 minutos aproximadamente luego retiramos el papel de aluminio y dejamos dorar por 5 a 10 minutos más

Dato: se puede reemplazar la miga de pan, por pan rallado, de no tener mixer podríamos rallar los vegetales, esta es una versión rellena podríamos hacerlo también a base de carne sola queda delicioso igual. El papel aluminio debe ser de calidad gruesa para evitar que se rompa. Se puede armar en una budinera